Пломбир тутти-фрутти

6 желтков,
1 1/2 стакана сахара,
31/2 стакана молока,
цедра 1/2 апельсина,
2-3 столовых ложки рома,
21/2 стакана сливок,
цукаты

Сырые желтки разотрем с сахаром, разведем
свежим сырым молоком, добавим тертую цедру
апельсина, ром, поставим на огонь, непрерывно
вымешивая, и доведем до кипения, не давая
свернемся (а если свернется, то процедим через
сито). снимем с огня, процедим в неокисляющуюся
посуду, вымешивая, остудим, смешаем со взбитыми
в густую пену сливками, мелко нарезанными
цукатами и заморозить в мороженице.